Danesa Navideña

DANESA NAVIDEÑA
Receta para dos porciones de 500 g

MASA
%	INGREDIENTES	CANTIDAD	UNIDAD
100	Harina de trigo	500	gr
40	Agua	200	gr
8	MARGARINA MOJAPAN	40	gr
1	Sal	5	gr
10	Huevos	50	gr
4	Levadura	20	gr
16	Azúcar	80	gr
EMPASTE
60	MARGARINA HOJALPAN	300		gr
RELLENO
100	Recorte de Brownie	200		gr
40	Vino	80		gr
30	Nuez	60		gr

Preparación:

1. Alistar y pesar ingredientes de la masa.

2. Mezclar los ingredientes de la masa hasta lograr una textura homogénea.

3. Trabajar la masa hasta obtener buena elasticidad.

4. Dejar reposar 10 minutos y luego empastar con HOJALPAN.

5. Dar dos vueltas sencillas (Doblez en tres partes).

6. Dar una vuelta doble (Doblez en cuatro partes).

7. Cubrir con un plástico y dejar reposar 15 minutos.

8. Laminar muy delgado en forma de rectángulo.

9. Adelgazar la parte inferior horizontal y aplicar un poco de agua.

10. Colocar el relleno en la parte superior de la masa.

11. Enrollar con un diámetro aproximado de 5 cm.

12. Cortar porciones de 7 a 5 cm de longitud.

13. Colocar las porciones en moldes de ¾ de libra, previamente tratados con Dübor, formando un círculo y dejando una en el centro.

14. Dejar leudar por 1 hora.

15. Hornear a 160 ºC / 320 °F , por 45 minutos aproximadamente, enfriar y dar acabado final con brillo o azúcar impalpable.

RELLENO

En un recipiente colocar el brownie, adicionar el vino y la nuez, mezclar bien.