Lo que debe saber
a la hora de administrar
su panadería
Administrar un negocio va más allá de entender sobre cifras, significa conocer la información necesaria para mantenerse al día y llevar procesos contables adecuados y satisfactorios.
La administración es una tarea, aunque dispendiosa, fundamental para el buen desempeño del negocio, por eso se deben conocer datos indispensables para mantener un proceso contable de calidad.
Según el contador Ricardo Romero, profesor del Instituto Colombiano de Panadería y Pastelería, es necesario que los microempresarios conozcan la información y documentación clave para cumplir con obligaciones legales, tributarias y comerciales exigidas por la ley. Ante esto, los panaderos deben clasificar su documentación de la siguiente manera:
Legal: hacen parte la licencia de funcionamiento, contratación de personal, manipulación de alimentos, a que régimen de impuestos pertenece y si tiene la obligación de expedir factura o documento equivalente.
Comercial: información documentada sobre los productos ofrecidos, la ubicación del negocio y conocer a sus clientes y competencia.
Financiera: para que el panadero sepa cómo va su negocio se deberán generar reportes:balance general, estado de pérdidas y ganancias y el estado de flujos de efectivo.
Impuestos: se debe tener información sobre si se está obligado a elaborar y presentar, dentro de los plazos fijados, las declaraciones de impuestos locales como el de industria y comercio, predial, vehículos, y los nacionales: el impuesto a las ventas por pagar y el de renta.
Activos productivos: tener la ficha de los bienes adquiridos para la fabricación de sus productos, con el fin de programar anticipadamente los mantenimientos preventivos y correctivos.
Registros de venta
Además de lo anterior, los registros de las ventas son fundamentales para mantener orden en las cuentas. "Llevar registros oportunos y confiables es muy importante para el negocio, le servirá para conocer su situación legal, financiera, tributaria, comercial, y tendrá información disponible para tomar decisiones", asegura Romero.
El administrador deberá ser constante con los reportes de ingresos, costos y gastos, y, adicionalmente, los costos de producción. También es necesario que el panadero tenga en cuenta que quien administre su negocio debe ser una persona que se caracterice por su habilidad técnica al conocer los procesos del negocio; su habilidad humana, para interactuar con los clientes y empleados, y su habilidad personal, con un espíritu emprendedor e innovador y con la capacidad de asumir riesgos.
Comercial: información documentada sobre los productos ofrecidos, la ubicación del negocio y conocer a sus clientes y competencia.
Financiera: para que el panadero sepa cómo va su negocio se deberán generar reportes:balance general, estado de pérdidas y ganancias y el estado de flujos de efectivo.
Impuestos: se debe tener información sobre si se está obligado a elaborar y presentar, dentro de los plazos fijados, las declaraciones de impuestos locales como el de industria y comercio, predial, vehículos, y los nacionales: el impuesto a las ventas por pagar y el de renta.
Activos productivos: tener la ficha de los bienes adquiridos para la fabricación de sus productos, con el fin de programar anticipadamente los mantenimientos preventivos y correctivos.
Registros de venta
Además de lo anterior, los registros de las ventas son fundamentales para mantener orden en las cuentas. "Llevar registros oportunos y confiables es muy importante para el negocio, le servirá para conocer su situación legal, financiera, tributaria, comercial, y tendrá información disponible para tomar decisiones", asegura Romero.
El administrador deberá ser constante con los reportes de ingresos, costos y gastos, y, adicionalmente, los costos de producción. También es necesario que el panadero tenga en cuenta que quien administre su negocio debe ser una persona que se caracterice por su habilidad técnica al conocer los procesos del negocio; su habilidad humana, para interactuar con los clientes y empleados, y su habilidad personal, con un espíritu emprendedor e innovador y con la capacidad de asumir riesgos.
Mayor información en Bogotá: 5190900 ext: 141.
gratis fuera de Bogotá: 018000 942121.
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