Alegoría al color

%	GRAMOS	INGREDIENTES
100	750	Harina
75	562	Huevos
70	525	Azúcar
70	525	MARGARINA MARGINA INDUSTRIAL
25	187	Leche
2	15	Colorante Amarillo, Azul, Rojo, Naranja, Fucsia, Verde, Verde limón, Negro y morado.
1,5	11,25	Polvo para hornear.

ELABORACIÓN:

1.  Alistar y pesar los ingredientes.

2.  Colocar en la batidora la MARGARINA MARGINA INDUSTRIAL junto con el azúcar, cremar por 10 minutos en segunda velocidad realizando de 2 a 3 limpiezas cada 2 minutos con espátula de caucho.

3.  Adicionar la harina, huevos, leche polvo de hornear.

4.  Dividir el batido en 9 partes de 260 gramos cada una, dar color a cada batido con ( Rojo,

Amarillo, Verde, Azul, Fucsia, morado, naranja y azul verdoso).

5.  Servir cada batido en moldes rectangulares previamente tratado con Dübor.

6.  Hornear a 175ºC / 347ºF por 50 minutos.

7.  Dejar enfriar.

8.  Cortar rectángulos de 2cm de ancho por 2cm largo de cada color y formar un cuadrado.

9.  Para decoración cubrir con FONDANT MAESTRO MIX BLANCO y colocar sobre la    cubierta arequipe.