Problemas con el ponqué

Reglas de oro Frytol

Recomendaciones De Uso De Frytol Liquido

RECOMENDACIONES DE USO DE FRYTOL LIQUIDO 

• Temperatura

El Frytol se debe calentar gradualmente (comenzar en 100ºC e ir subiendo 30ºC poco a poco) para evitar choques térmicos que pueden acelerar la oxidación
   
Cuando no se este fritando se debe bajar la temperatura para evitar que el Frytol se comience a quemar

Si se va a freír algún producto  que contenga un alto porcentaje de grasa se debe tener en cuenta el punto de humo de la grasa del producto a freír para evitar que la temperatura del Frytol  sea mayor y queme la grasa del producto, lo que va a producir que se comience a quemar el Frytol

Se debe tener en cuenta que el aceite liquido conduce el calor de forma más rápida.

Una pequeña cantidad de aceite quemado quema el resto